ゆず（柚子まるごと搾り果汁）
こま川めし @cook_40056320
ゆずの丸ごと搾り果汁は爽やかな香りとすっぱさで，色々な料理に使えます。奥武蔵の特産ゆずを丸ごと搾りました。
このレシピの生い立ち
埼玉県西部地区 奥武蔵の農産物直売所や生産農家で，少し傷のある柚子が安く売られているのをみて，まるごと搾り果汁を作ってみたいと挑戦しました。
ゆず（柚子まるごと搾り果汁）
ゆずの丸ごと搾り果汁は爽やかな香りとすっぱさで，色々な料理に使えます。奥武蔵の特産ゆずを丸ごと搾りました。
このレシピの生い立ち
埼玉県西部地区 奥武蔵の農産物直売所や生産農家で，少し傷のある柚子が安く売られているのをみて，まるごと搾り果汁を作ってみたいと挑戦しました。
作り方
- 1
ゆずをよく水洗いして，水をふき取る
-
- 2
よこ半分に切り，たねを簡単に取り除く
-
- 3
切り口が下になるようにネットに重ねて入れて，搾り器に入れる
-
- 4
果実がつぶれるまで搾る（果皮もつぶれてOK!）
-
- 5
搾り果汁を熱湯消毒した容器に移してできあがり
-
コツ・ポイント
ゆずの種を取り除いておくと，搾りやすくなります。ネットはストッキングタイプの三角コーナーネットでも代用でき，こちらの方が効率良いようです。果汁は100ccぐらいずつ容器に分けて，冷凍しておくと長く使えます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
香りが良い☆ゆずの皮と果汁☆冷凍保存も可 香りが良い☆ゆずの皮と果汁☆冷凍保存も可
柚子が大好きで色々な料理にトッピング。あらゆる料理に柚子をトッピングするだけで彩りも香りも良くなり美味しさ倍増。
-
柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け 柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け
柚子の皮も果汁も無駄なく使ってサッパリ白菜の浅漬けはいかが？柚子の香りいっぱい、柚子好きさんにおススメです！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19467081
