干ししいたけはもどして細切り。戻し汁はとっておく。
鶏もも肉は酒と醤油（分量外）をからめておき、一口サイズに切る。

ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじん、あげ、ちくわは細切り。

深めのフライパンに油（分量外）をしき、2と１の干ししいたけ、鶏もも肉を炒める。

干ししいたけの戻し汁300ｃｃくらいを3へ入れ、酒、みりん、しょうゆも加えて煮る。

焼きそばをほぐしながら４に加え、焼きそばソースも加えて水分がなくなるまで炒める。

お好みで紅ショウガを添えて完成。