鍋又はフライパンにご飯とバターを入れ、ご飯が浸るくらいまで牛乳を入れる。
※小さな土鍋がベストです

ご飯を馴染ませて、塩コショウを振る。

蓋をして、弱火で10分くらい。
火が強いと、焦げ付きますが、お焦げが好きなら強めで、火にかける時間は様子を見て調節する。

鍋がぐつぐつしてきたら、卵を落とし、蓋をする。。

半熟なら1分くらい弱火にかけて、火を止め、蓋をしたまましばらく待つ。
堅焼きにするなら、火を止めずに待つ

蓋を開けたら出来上がり。お好みで醤油をかけて召し上がれ。