豚肩ロースの全面にようじで穴をあける。ビニール袋にお肉と☆(玉ねぎとりんごはすりおろす)を入れよく揉み込む。

冷蔵庫で一晩寝かせる。

2のお肉のまわりに付いた漬けだれを手でとり、塩コショウをして、全体に小麦粉をまぶす。

油(大さじ1)をひいたフライパンで片面3分ずつくらいに焼き固める。(中火)

全体に焼き色がついたら、漬けだれ、トマト缶を入れてトマトを潰しながら約5分ほど煮込む。

薄切りにした玉ねぎ、★を入れてさらに約10分煮込み最後にバター、醤油を入れる。

熱いうちに器に盛り付けて、モッツァレラチーズをトッピングしてチーズを溶かす。