ソース
にんにくは縦半分に切り小鍋に入れる。牛乳と水をにんにくがかぶる位まで入れ、火にかけやわらかくなるまで煮る。

１のにんにくとアンチョビをすりつぶして小鍋に移し、オリーブ油を入れて弱火で煮たたせる。

野菜を縦長に切る。

ソースは食べる直前に温めなおす。