湯煎をしたボウルに卵を割り入れ、ミキサーで軽くほぐします。

グラニュー糖を加え、高速のミキサーで泡立てます。

もったりとし、泡だてた跡が残るまで泡立てます。

小麦粉とココアパウダーを合わせたものをふるいにかけて加えます。

ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。粉っぽさがなくなったら、サラダ油と牛乳を加えます。

生地にサラダ油が見えなくなるまでゴムベラであおるように混ぜ合わせます。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し込みます。

180度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらシートごとクーラーに乗せ冷まします。

小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させます。チョコレートを割り入れます。

ゴムベラでなめらかに溶けるまで混ぜ合わせます。室温になるまで冷ましておきます。

溶かしたチョコレートの1/3をボウルに入れ、生クリームを加えます。

絞れるくらいの固さに泡立てます。

冷めたスポンジケーキを3枚にスライスし、チョコクリームをサンドしていきます。

3枚重なったら、全体にチョコクリームを塗ります。

チョコクリームを周りをぐるりと囲むように絞ります。茶こしでココアパウダーを全体にふります。

真ん中に生チョコレートを流し込みます。冷蔵庫に入れて固めます。

ナイフをお湯で温めてから切り分けます。

あれば金箔やアザランを飾ります。

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