作り置きで便利！野菜たっぷり南蛮漬け
MICOMICO☆ @cook_40095378
野菜がモリモリ食べられる南蛮漬けです。我が家では途中で野菜を足します。セロリが苦手でも、食べやすいです。鯵で作っても◎
このレシピの生い立ち
自家製のレモンと大量のセロリがあったので、さっぱり爽やかな南蛮漬けになりました。
作り置きで便利！野菜たっぷり南蛮漬け
野菜がモリモリ食べられる南蛮漬けです。我が家では途中で野菜を足します。セロリが苦手でも、食べやすいです。鯵で作っても◎
このレシピの生い立ち
自家製のレモンと大量のセロリがあったので、さっぱり爽やかな南蛮漬けになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき、ヘタを落とす。セロリは筋を取る。人参もセロリも4㎝程度の長さにして千切りにする。しょうがも千切りにする。
- 2
レモンは粗塩（分量外）で皮をこすり、ワックスなどを落としてよく洗い、輪切りにする。
- 3
大きくて深さのあるボウルに★を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜておく。
- 4
鮭は一口大（4×2㎝程度）に切り、塩コショウをして、薄力粉をまぶし、180度の油でしっかり揚げる。
- 5
鮭の油をしっかり切ったら、3のボウルに鮭を入れて漬け込む。鮭の上から1の野菜を入れて全体がなじむよう上下を返す。
- 6
5の上に2のスライスレモンを敷き詰めて、ラップをかけて冷蔵庫で味をなじませる。最低でも30分はおく。完成！
- 7
※冷蔵庫で4〜5日保存できます。
※何日かして途中で野菜が足りなくなったら、追加して漬け込んでも◎です。 - 8
※鮭の代わりに鯵で、レモンの代わりにすだちで作ってみました。
-
コツ・ポイント
・レモンを皮ごと南蛮酢に漬け込むので、できれば無農薬の国産レモンを使ってください。
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