鴨ネギ蕎麦☆年越しにも！

鴨ネギ蕎麦☆年越しにも！-レシピのメイン写真

鴨ネギ蕎麦☆年越しにも！

ち～sun @chi_sun_sun

点火５分で美味しい一杯♪
普段のランチやお夜食は勿論、バタバタの年越しにもどうぞ(＾＾)
このレシピの生い立ち
蕎麦では鴨南蛮が一番好き！
ネギは焼きたい派だけど、大晦日でバタバタ・・・と言うことで省略。
これもこれで美味しいから良いのです♪

良いお歳を！

点火５分で美味しい一杯♪
普段のランチやお夜食は勿論、バタバタの年越しにもどうぞ(＾＾)
このレシピの生い立ち
蕎麦では鴨南蛮が一番好き！
ネギは焼きたい派だけど、大晦日でバタバタ・・・と言うことで省略。
これもこれで美味しいから良いのです♪

良いお歳を！

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ち～sun @chi_sun_sun

点火５分で美味しい一杯♪
普段のランチやお夜食は勿論、バタバタの年越しにもどうぞ(＾＾)
このレシピの生い立ち
蕎麦では鴨南蛮が一番好き！
ネギは焼きたい派だけど、大晦日でバタバタ・・・と言うことで省略。
これもこれで美味しいから良いのです♪

良いお歳を！

点火５分で美味しい一杯♪
普段のランチやお夜食は勿論、バタバタの年越しにもどうぞ(＾＾)
このレシピの生い立ち
蕎麦では鴨南蛮が一番好き！
ネギは焼きたい派だけど、大晦日でバタバタ・・・と言うことで省略。
これもこれで美味しいから良いのです♪

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材料

2人分

和蕎麦 2人分
鴨肉(ムネ・ロースお好みで) 120ｇ
白ネギ１本
柚子の皮適量
・出し汁 600㏄
☆みりん大２と1/2
☆醤油大２
☆塩ひとつまみ

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作り方

1
ネギは3㎜厚の斜め切り、鴨肉はひと口大のそぎ切りに。(今回は鴨鍋用のカット済使用)
蕎麦はタイミングを見て茹でる。
2
鍋に☆を入れ、30秒ほど沸騰させたら出し汁を注ぐ。
3
出汁が沸騰したらネギを加え、1分煮る。
4
鴨肉を加えて1分煮る。
※灰汁が出る場合は取り除いて下さい。
5
器に蕎麦を入れて出汁をたっぷり注ぐ。
適度にカットした柚子の皮を乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

◆出し汁はいつもより濃いものがお奨めです。面倒なら水+粉末出汁でも大丈夫です。
◆鴨肉は火を通し過ぎると固くなってしまうので注意。

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ち～sun @chi_sun_sun

2015/12/31 05:01に公開

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work

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このレシピのキーワード

そばゆずむねロース長ネギ

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