ボールにヨーグルトを丸ごと入れ、ガラムマサラ以外のスパイスと、しょうが、にんにくで味付け、混ぜます。

そこに、トマトを乱切りして入れます。

主役の手羽元を、ボールのなかに入れ、ヨーグルトにからませるようにします。

そのボールにラップをかけ３時間ぐらい置きます。

時間が経ったら、混ぜたものをフライパンに流し、中火で煮ます。フライ返しでお肉を転がすようにします。

ヨーグルトが2/3ぐらい減ってきたら、塩を投入。３分ぐらい煮ます。

必ず火を止めてから、ガラムマサラをふりかけて出来上がりです。