さつまいもは皮をむき、さいころに切って柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

さつまいもが柔らかく煮えたら湯切りしてマッシュする。

さつまいもをきれいにマッシュしたら水切りした玉ねぎ、塩、胡椒、牛乳を入れ混ぜる。

きれいに混ぜたらピンポン玉くらいの量を取り、とろけるチーズをちぎって適量包む。そしてコロコロ丸める。

丸め終わったら小麦粉、卵、パン粉の順につけ、揚げ油170～180℃でこんがり揚げる。