レーズンはお湯で戻して、ラム酒に漬けておく。お子様用の場合は、お湯を切ってそのまま使う。

☆の粉類は合わせてふるっておく。
にんじんは皮をむいて、フードプロセッサーで細かくするかすりおろしておく。

卵は45～50℃くらいの湯煎に当てながら泡立てる。蜂蜜を加え、砂糖も数回に分けて加えて、白くもったりするまで泡立てる。

もったりしたら、オリーブオイルをゆっくり加えながら泡立てる。そのまま同様に牛乳も加える。

３のにんじんも生地に加えて、ゴムべらに代えて、さっくりと混ぜる。

3の粉を一度に加えてさっくり混ぜる。完全に混ざらない状態で、１のレーズン、２のナッツを加えて、さらに混ぜる。