チョコレートをテンパリングします。

お菓子類をテンパリングしたチョコレートにひたし、チョコをたっぷりつけ、フォークなどですくい、パラフィン紙の上で固めます。

テンパリングのチョコは２色作っておくと、色の違うチョコを絞り出して、デコレーションに使えます。