フライパンをよく熱する。

卵は、１個分の卵白を別容器にとり、残りは、よくといておく。

温めたフライパンに油をなじませ、卵液を流す。
弱火でじっくりと火を通す。

この時、フライパンに接している方を内側にします。

表面が乾いたら、火を止め、裏返し、余熱で火を通す。

まな板の上にひろげ、外側になる方から、生クリームを絞る口金の後ろ側（丸い部分）などで丸くくり抜く。クッキー型でも。

フライパンに、外側（表面に見える方）を、フライパンに接するように戻し、穴のあいた部分に、卵白を入れる。

かなり多めに入れたほうがきれいにできる。
はみ出しても、中側になるので、安心して。

弱火じゃないと焦げるので注意。
火が通ったら、チキンライスを包む。
この時、くりぬいた卵も一緒に入れちゃいましょ。