きのこ酒蒸し❁バターガーリック風味

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

食物繊維が豊富なきのこ類。余分なコレステロールや脂肪を排出してくれるので、脂質の摂りすぎによる肥満予防に効果的です。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

きのこ酒蒸し❁バターガーリック風味

食物繊維が豊富なきのこ類。余分なコレステロールや脂肪を排出してくれるので、脂質の摂りすぎによる肥満予防に効果的です。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. エリンギ 25g
  2. しめじ 25g
  3. 椎茸 25g
  4. 玉ねぎ 20g
  5. にんにく 1g
  6. 無塩バター 3g
  7. ★料理酒 5g
  8. ★塩 0.2g
  9. ★黒こしょう 0.01g
  10. レモン 10g

作り方

  1. 1

    エリンギ、しめじ、椎茸は、それぞれ石突をとる。エリンギは縦に半分に切り、さらにスライスする。

  2. 2

    しめじは食べやすい大きさにほぐし、椎茸はスライスする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに有塩バターとみじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、玉ねぎときのこ類を加えて炒める。

  4. 4

    3に★の調味料をふり、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    4をお皿に盛り、レモンを添える。

コツ・ポイント

きのこから水分が出てくるので、水は入れなくてOKです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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