母レシピ：スペアリブ
zeroroku16 @cook_40081254
何時だってお袋の味は最高だと思っています。
がっつり肉が食べたいときありますよね。そんな時の大皿料理です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをまとめています。
母レシピ：スペアリブ
何時だってお袋の味は最高だと思っています。
がっつり肉が食べたいときありますよね。そんな時の大皿料理です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをまとめています。
アプリでひらく作り方
- 1
（A）の材料をすべてフードプロセッサーに入れ混ぜる
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- 2
1を取り出すとこうした色になる。
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- 3
沸騰したお湯の中にネギの青部分、しょうがの皮を入れる。
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- 4
3に肉を入れる。
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- 5
灰汁を取りながら10分程度煮る。
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- 6
肉をザルに揚げる。（生姜の皮、ネギの青い部分は捨てる）
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- 7
肉をビニールに入れ、2のソースを入れる
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- 8
混ぜ合わせた肉をもみ込み、その後最短1時間以上~最長半日程度味をしみこませる。
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- 9
オーブンレンジのお皿に移し替え、また残ったソースをお玉に2杯程度かける（すべてかけない）
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- 10
ふんわりと外れないようにアルミホイルをかけ、数か所箸で穴を空ける。
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- 11
220度のオーブンで30分焼く。
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- 12
肉を取り出し、付け合せ（この時は玉ねぎとマッシュルームを炒めたもの）とともにお皿に盛る。
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コツ・ポイント
ママレードが入るため、かなり甘目の味になります。
3の生姜の皮とネギの青い部分を肉と一緒に煮るのは、肉の臭みとりのためです。
8の時間で1時間の場合は室温で、半日程度の場合は冷蔵庫に入れております（季節に合わせてください）
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