刻み昆布は水で戻しザルに上げて水気を切る。

ごぼうはささがき、舞茸は食べやすい大きさに分け、小揚げは千切りにする。

鍋にサラダ油を熱してごぼう、水煮大豆、舞茸、刻み昆布を炒める。

油が回ったら水と調味料、小揚げを加えてフタをし、弱めの中火で煮る。

ごぼうに火が通り、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。