秋刀魚のバター好き醤油焼き
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
バター風味と醤油の香ばしさで、食欲そそる一品に。
添えた大根おろしとレモンで食べると、さっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚、定番の塩焼も良いけれど、違った美味しい食べ方にしたくて考えてみました。
ラーマ バター好きのためのマーガリン使って焼いたら、風味良く香ばしく焼けました。
秋刀魚のバター好き醤油焼き
バター風味と醤油の香ばしさで、食欲そそる一品に。
添えた大根おろしとレモンで食べると、さっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚、定番の塩焼も良いけれど、違った美味しい食べ方にしたくて考えてみました。
ラーマ バター好きのためのマーガリン使って焼いたら、風味良く香ばしく焼けました。
作り方
- 1
秋刀魚は内臓取り、半分にカットし、軽く塩して数分置き、さっと洗い流して、水分をキッチンペーパーでふき取る。
- 2
秋刀魚に塩して置いてる間に、付け合わせの人参は軽くレンジかけ、ししとうは隠し包丁し、大根はおろし、レモンはくし型に切る。
- 3
フライパンに小さじ2のバター好き入れ火にかけ、溶けたら秋刀魚を焼きあがり面を下にして焼く。（2分位）
-
- 4
焼き色が付いて,ふっくらしてきたら返して,付け合わせのししとうと人参加えて、蓋して蒸し焼きにする。（３分位）
-
- 5
秋刀魚に火が通ったら、小さじ1のバターと醤油加え絡め、火を止める。（1分弱）
- 6
※今回、ラーマ バター好きのためのマーガリンを使用しました。
-
コツ・ポイント
秋刀魚は最初に塩して置き、余分な水分取り、生臭みを取ります。
また、前半は蓋せず美味しそうな焼き目を、後半は蓋して時短でふっくら焼き上げます。
バターを焼き時だけでなく、最後にも少量加えると、よりバターの風味旨味が引き立ちます。
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