(牛スジの下茹で)
圧力鍋に牛スジとかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にして30分火を止め10分放置。

大根、人参は皮を剥いて食べ易い大きさの乱切り、こんにゃくは手でちぎっておきます。

①の下茹でが出来たら、ザルで洗い流します。

サッと洗い流した鍋にすべての材料と☆の調味料を加え火に掛け沸騰したら弱火で30分、火を止め10分で完成。

お好みで、刻みネギを乗せお召しあがりください。