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酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)
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酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)-レシピのメイン写真

酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

ビールのお供に♪香辛料を効かせた漬けダレが染みたトロリとした食感の甘エビがたまりません(≧∀≦)
お刺身の残りでもOK
このレシピの生い立ち
以前、津軽の旅館で食べた前菜八寸盛りの中にありました。オリジナルはもっと和風な味付けでしたが、花椒、八角などを使って、大好きな台湾風の味付けにアレンジしてみました♪

ビールのお供に♪香辛料を効かせた漬けダレが染みたトロリとした食感の甘エビがたまりません(≧∀≦)
お刺身の残りでもOK
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以前、津軽の旅館で食べた前菜八寸盛りの中にありました。オリジナルはもっと和風な味付けでしたが、花椒、八角などを使って、大好きな台湾風の味付けにアレンジしてみました♪

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酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

ビールのお供に♪香辛料を効かせた漬けダレが染みたトロリとした食感の甘エビがたまりません(≧∀≦)
お刺身の残りでもOK
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以前、津軽の旅館で食べた前菜八寸盛りの中にありました。オリジナルはもっと和風な味付けでしたが、花椒、八角などを使って、大好きな台湾風の味付けにアレンジしてみました♪

ビールのお供に♪香辛料を効かせた漬けダレが染みたトロリとした食感の甘エビがたまりません(≧∀≦)
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材料

2人分
  • 甘エビ 6尾(約100g)
  • 薄口醤油 50cc
  • 紹興酒 50cc
  • ネギ、しょうが、ニンニク 各少々
  • 花椒粉 少々
  • 八角 1個
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作り方

  1. 1

    ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。(合わせて大さじ2ぐらいの量)

    • 酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)作り方1写真
  2. 2

    材料を全て保存袋に入れて、冷蔵庫で半日漬ける。

    • 酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)作り方2写真
  3. 3

    残った頭は、低温の油で揚げて唐揚げで！

    • 酔っ払い甘エビ(甘エビの紹興酒漬け)作り方3写真

コツ・ポイント

＊甘エビのヒゲはキッチンバサミで切っておくと良いです。

＊甘エビのヒゲで保存袋を破らないように注意して下さい。(僕は破ってしまいました(^^;;)

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フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928
2019/02/11 08:18に公開
お手軽料理ときどき本格レシピ(^^) YouTube動画もアップしてます♬ Fuji's kitchen-YouTubeで検索！コンセプトは料理動画とV系ロックの融合♬ Fuji's kitchen は世界を目指します（笑）
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このレシピのキーワード

ねぎ 八角 にんにく 甘えび 花椒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19475233
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