今回は『男のオリ醤』ガーリックを使用します

タマネギはみじん切りにします。分量のオリ醤は器に入れしばらく置き、オイルと醤油とに分離させます。

キノコはそれぞれほぐします。魚焼きグリル用のフライパンに分離したオリ醤のオイルを薄く引き、ほぐしたキノコを並べます。

キノコを15分程魚焼きグリルで焼きます。

熱したフライパンに、分離したオリ醤のオイルを入れ、タマネギを入れ炒めます。ここで軽く塩・胡椒をしてください。

水分が少なくなってきたら、米が浸かる位にブイヨンを入れ、火を弱火にして炊き込んでいきます。

焦げない様にかき混ぜながら、ブイヨンを少しずつ加えていきます。少し芯が残るくらいの固さにまで炊き込みます。

炊き上がったリゾットにパルミジャーノを振りかけます。お好みの量を入れ、しっかり混ぜてください。今回は大さじ１程です。

焼いたキノコに、分離したオリ醤の醤油部分を一気に回しかけます。熱々にかけて醤油の香りを立たせます。

リゾットを器に盛り、その上からたっぷりのキノコを乗せ、更に刻んだパセリを振りかけます。