生クリーム不使用☆黒ごまプリン
ちどり510 @cook_40201611
胡麻の風味豊かな和スイーツです。
このレシピの生い立ち
コンデンスミルクが余ってしまったので、黒ごまプリンを作ってみました。はちみつは砂糖に変えても良いし、甘さ控えめならなくても！
生クリーム不使用☆黒ごまプリン
胡麻の風味豊かな和スイーツです。
このレシピの生い立ち
コンデンスミルクが余ってしまったので、黒ごまプリンを作ってみました。はちみつは砂糖に変えても良いし、甘さ控えめならなくても！
アプリでひらく作り方
- 1
水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
硬めが好みだったり、型抜きがしたい場合はゼラチンを6gにする。 -
- 2
鍋に牛乳と☆を全て入れて、ゴムベラでかき混ぜながら、沸騰直前まで加熱し、火を止める。
-
- 3
ボールに黒ごまペーストを入れ、2の1/3位入れて溶かす。
溶けたら、残りも混ぜ合わせる。 -
- 4
胡麻の皮が気になる時は茶こしで濾す。滑らかになるけど、栄養は濾さない方が良いです☆
濾す時は鍋に戻すと洗い物減ります♪♪ - 5
氷水でトロミが付くまで、時々かき混ぜながら、冷やす。
分離しないようにする為にはここである程度トロミをつけると良い。 -
- 6
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
分離させない為に、氷水で冷やす時はトロミをある程度つけます。わざと2層にするなら、あまり冷やさずに型に入れちゃいます。
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