じゃがいもとにんじんと玉ねぎを一口サイズに切る。にんじん苦手な人は皮を多めに剥く。

鍋にサラダ油をけっこう多めにひく。にんにく薄切りを炒め、切った野菜を入れて強火で炒める。玉ねぎがしんなりするまで。

しょうゆ、本みりん、料理酒を加える。中火にする。

豚肉を入れる。重要なのは「肉を広げる」こと。広げないと肉が固まっちゃうので。一枚が大きい場合は菜箸で引っ張り切る！

手鍋にお湯を沸かして、糸こんにゃくを湯通ししてから鍋に入れる。

アルミホイルで落し蓋をする。