漬けて焼くだけ簡単！手羽元とねぎの塩麹焼
MannyJ @cook_40102903
塩麹で柔らかジューシー♪な手羽元に、ネギの甘みが加わってとまらない美味しさ。塩麹漬けにして焼くだけとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って作れるお肉料理のレパートリーを増やしたくて。もともとは豚バラ肉で作っていたものですが、鶏肉だとこってりしすぎず、よりネギの甘みを感じることができます。
漬けて焼くだけ簡単！手羽元とねぎの塩麹焼
塩麹で柔らかジューシー♪な手羽元に、ネギの甘みが加わってとまらない美味しさ。塩麹漬けにして焼くだけとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って作れるお肉料理のレパートリーを増やしたくて。もともとは豚バラ肉で作っていたものですが、鶏肉だとこってりしすぎず、よりネギの甘みを感じることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに手羽元、塩麹を入れてよく混ぜます。
我が家はいつもスーパーで買えるコチラを使っています(^^) -
- 2
ラップをして、常温で30分塩麹漬けにします。しっかり全体に塩麹が混ざっているか確認！
-
- 3
待ってる間に、ネギを切ります。幅2センチくらいの斜め切りにします。
- 4
鍋に油を入れて手羽元を並べます。ボウルに残った塩麹も全部入れます！
- 5
中火で焼きます。鶏に焼き目がついたらひっくり返して、ネギを加えます。
- 6
蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
-
- 7
鶏肉に火が通ったら完成！
盛り付けの際、ネギの甘みと塩麹の旨みがギュッと詰まった煮汁もかけて下さい！ -
コツ・ポイント
塩麹は全体にしっかり混ぜましょう。おいておく時間は30分としていますが、時間に余裕あれば1時間おくと塩麹が働いてより柔らかく！
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