種も捨てないで！お醤油代わりの煎り酒。
chizus @cook_40132123
普段のお醤油、お塩代わりに、ひと風味加えて！
カルパッチョ。サラダ。素麺。なんにでも合います。
このレシピの生い立ち
普段より、梅干しの種は煮物などの臭み消しに取ってあります。飲んでいたお酒がしばらくあったので、それならば、美味しく変身！と思い煎り酒にしました！
種も捨てないで！お醤油代わりの煎り酒。
普段のお醤油、お塩代わりに、ひと風味加えて！
カルパッチョ。サラダ。素麺。なんにでも合います。
このレシピの生い立ち
普段より、梅干しの種は煮物などの臭み消しに取ってあります。飲んでいたお酒がしばらくあったので、それならば、美味しく変身！と思い煎り酒にしました！
作り方
- 1
梅干しの種は捨てないで取っておく。
-
- 2
お酒。昆布。鰹節。梅干しの種。を、一晩室温に置いておく。
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- 3
中火で沸騰したら、昆布は取り出し、弱火で20分ほど。
-
- 4
ザルとボウルを準備して、キッチンペーパーで漉す。
-
- 5
出来上がり！
お醤油、お塩代わりに、お刺身につけたり、冷麺のつゆやお素麺にも！ -
コツ・ポイント
沸騰前に昆布を取り出して、えぐみを出さないようにしました。
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梅干しの種捨てないで☆冷奴に梅醤油&梅酢 梅干しの種捨てないで☆冷奴に梅醤油&梅酢
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その他のレシピ
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