エリンギを乱切りにする

牡蠣は、ボウルに入れた水の中で振り洗いする。途中で水を取り替えながら、水がほとんど濁らなくなるまで洗う

牡蠣の水気をしっかりと取り、片栗粉をまんべんなくまぶす

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で牡蠣を焼く

焼き色がついたら、牡蠣を裏返し、ここでエリンギも加える

エリンギに火が通ったら、バターとぽん酢醤油を加え、さっと炒め合わせる

全体にぽん酢とバターが絡んだら完成