①袋に鶏ひき肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②①をボウルに出し、調味料を加え、ねばりが出るまでよく練る。

③天板に水を少々垂らし、クッキングシートを広げ、厚さが1.5ｃｍ程度になるよう四角く伸ばす。

④180℃に温めたオーブンに入れ7分間加熱する。

⑤7分経ったら一度取り出し、肉をひっくり返して表面に卵黄を塗る。
白ごまと青のりを卵液を塗った面にまんべんなく振る。

⑥再びオーブンに入れ5～6分加熱する。

⑦オーブンから取り出し、冷めてから食べやすいサイズにカットし、完成。