おばーちゃん直伝「大根の温め膾（なます）
祖母が良く作ってくれた、素朴な味の大根の炒め物です。
このレシピの生い立ち
祖母がいつも作ってくれた家庭の味です
作り方
- 1
★大根はやや大きめの千切りにする
（厚さ1ミリほどで輪切りにし、幅2ミリほどで切る） - 2
★油揚げは、幅1センチ、長さ5センチ前後に切り
湯通しをして油抜きをしておく - 3
最初チリメンジャコを1分ほど中火で炒める
-
- 4
★じゃこを入れない場合、最初から大根を強火で炒める
- 5
火力を強くして、大根を加え2分ほど炒める
-
- 6
油抜きした揚げを加え、薄口醤油と好みで砂糖を加え、1分程混ぜながら加熱。
-
- 7
大根が煮えたら出来上がり
- 8
★大根の大きさにより、加熱時間や調味料の分量が変わります。
- 9
一度味見をして調整してください。
コツ・ポイント
ジャコの代わりにカツオパックを加える場合は、火を止めた後混ぜる
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