サバフィレはヨーグルトに漬けこみ１５分ほど置く

キッチンペーパーでサバのヨーグルトをふき取り斜めに削ぎ切りして軽く塩コショウする。

片栗粉をまぶして余計な粉は落として１７０度の揚げ油で揚げる。

キツネ色に上がったら油を切る。しし唐は楊枝で穴をあけ素揚げする。

皿に盛り大根おろしねぎのみじん切りとレモンとしし唐を飾り付ける。

お好みで醤油でもポン酢でもかけて頂く。