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鯖の竜田揚げ
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鯖の竜田揚げ-レシピのメイン写真

鯖の竜田揚げ

ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904

お店でお刺身にできる鯖を1尾で買うと3枚におろしてくれるので、それを利用すると簡単です
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯖をみつけたので

お店でお刺身にできる鯖を1尾で買うと3枚におろしてくれるので、それを利用すると簡単です
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美味しそうな鯖をみつけたので

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ひとみのレシピ @cook_40054904

お店でお刺身にできる鯖を1尾で買うと3枚におろしてくれるので、それを利用すると簡単です
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材料

4人分
  • 鯖(三枚おろし→中骨をとる→ひとくち大のそぎぎり) 1尾
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★しょうが汁 1かけ分
  • かたくり粉 適量
  • ☆ししとう(切込をいれる) 12本
  • ☆かぼちゃ(5mm幅うす切り) 200g
  • おろし大根 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    下準備:鯖は( )の通りしておく

    • 鯖の竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    下準備:☆は( )の通りしておく

  3. 3

    鯖に★をかけよくもみこみ10分~おく

  4. 4

    揚げ油を熱し160℃で☆を揚げる

  5. 5

    3にかたくり粉をまぶし、余分な粉ははたきおとす

  6. 6

    揚げ油の温度を180℃にする

  7. 7

    5をきつねい色になるまで揚げる

  8. 8

    器にもり大根おろしをそえる

コツ・ポイント

中骨は魚の骨抜き器を使ってとりのぞくといいです

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ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904
2014/11/26 15:47に公開
料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 片栗粉 かぼちゃ 大根おろし ししとうがらし 酒

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