鰤の照り焼き
まえっちかっぱ @cook_40231987
フライパンで手軽に照り焼きにしました。脂も乗っているし照りだれで食欲が進み、ご飯も何杯もいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
スーパーで天然鰤が安かったので久しぶりに鰤を照り焼きにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の両面に塩コショウを振る。その後両面に薄力粉をまぶし余分な粉を叩いておく。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鰤の皮のある面の方から5分程度中弱火で焼く。
- 3
こんがりと焼き目がついたら裏返し、反対側の面も5分程度中弱火で焼き目がつくまで焼く。
- 4
焼いている間に醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせ照り焼きだれを作っておく。
- 5
両面しっかり焼けたら先ほど作った照り焼きだれを回し入れ、焦げないように絡める。
- 6
全体にしっかり絡まったらお皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
薄力粉でコーティングすることで鰤の旨味を閉じ込めることができる。また、照り焼きだれは焦がさないようにすること。
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