鍋にバターと鶏肉を入れて中弱火で鶏肉が白っぽくなるまで炒めたら、エリンギも加えます。

火を止めて小麦粉を加えて全体をよく馴染ませて粉っぽさが無くなったら牛乳、コンソメ、味覇を入れてよく混ぜます。

焦げないように、中火で鍋底からよく混ぜながら10分ほど煮ていきます。

あらかじめ茹でてあく抜きしておいたほうれん草も加えて混ぜたら出来上がりです。