家庭的なフレンチ！サーモンのクリーム煮
まかろんの思いつき @cook_40241433
どこでも手に入る食材で簡単にフランスの家庭料理がたべられます！体もホッとします。
このレシピの生い立ち
暖かいフレンチが簡単に食べたくて。
元々あったレシピを改良してみました。
家庭的なフレンチ！サーモンのクリーム煮
どこでも手に入る食材で簡単にフランスの家庭料理がたべられます！体もホッとします。
このレシピの生い立ち
暖かいフレンチが簡単に食べたくて。
元々あったレシピを改良してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは洗わず、汚れがあったら拭き、一口大に切る。
玉ねぎは、小さめの角切りにしとく。 - 2
サーモンを一口大に切り、塩とコショウをしとく。
- 3
バター10gを深めのフライパンor鍋などに入れ、玉ねぎを中火と弱火の間で色がつかないくらいまで炒める。
- 4
サーモンを加えて、焼き色がつかないよう表面が白くなるくらいまで焼く。中は生でもOK！(ステーキのレアみたいなイメージ？)
- 5
キノコと白ワインを加え沸騰させ、塩小さじ1/2を加える。
- 6
蓋をして、とろ火で約8～10煮る。
- 7
煮込んでいる間に、バター20gを耐熱容器でレンジなどで溶かし、薄力粉小さじ2を加えて混ぜて、ブールマニエを作っとく。
- 8
煮込み時間が終わったら、生クリームを加えて沸騰させる。
- 9
火を一旦消して、ブールマニエを加え、再び火をつけて全体にとろみがつくように混ぜながら沸騰させる。
- 10
食べる直前にほうれん草を加え、火が通るまで蓋をして煮る。(すぐ食べない場合は、蓋をして食べる直前まで放置しとく)
- 11
フランスパンなどと一緒にどうぞ！
-
コツ・ポイント
鮭ははアトランティックサーモンなどの油の多いものを使うと、コクが出るのでおすすめです！(普通の鮭でも◎)
ほうれん草は、直前にいれることで見た目が綺麗に＆ほうれん草がシナシナにならない！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19488932
