新生姜はごく細い千切りに、普通の生姜の場合は食べるなら千切り、食べないならスライスにし、小ネギは輪切りにしておきます。

鍋に水と大きめの一口大に切った大根と新生姜を入れて、大根が透明になるまで火にかけます。

粉末だしハマグリと粉末だしを加えて貝が開くのを待ちます。