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台湾料理 什錦炒麵!とろみ焼きそば
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台湾料理 什錦炒麵!とろみ焼きそば-レシピのメイン写真

台湾料理 什錦炒麵!とろみ焼きそば

ごーさんず!
ごーさんず! @cook_40133454

日本のドライな焼きそばとは違う、しっとり系焼きそば。
このレシピの生い立ち
台湾で食べる焼きそばが美味しすぎて、苦手な焼きそばが大好きになりました。

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台湾料理 什錦炒麵!とろみ焼きそば

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ごーさんず! @cook_40133454

日本のドライな焼きそばとは違う、しっとり系焼きそば。
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材料

3人分
  • 焼きそば麺/蒸し麺 3袋
  • にんにくみじん切り 3片
  • 生姜みじん切り にんにくと同量
  • 玉ねぎ細切り 1つ
  • 人参細切り 少々
  • 冷蔵庫の残り野菜 お好みで
  • お肉細切り お好みのもの少量
  • 片栗粉 約小さじ1
  • ●お湯 400cc
  • ●酒 50cc
  • ●オイスターソース 大さじ4
  • ●醤油 大さじ1
  • ●砂糖 一つまみ
  • ●ウェイパー 小さじ1
  • 油 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    お肉を細切りにして片栗粉をまぶしておく。
    ●の調味スープをあわせておく。

  2. 2

    野菜類を細切りにして、にんにく生姜はみじん切り又はチューブでもOK

  3. 3

    深めのフライパンに油をひいて、お肉、にんにく、生姜、玉ねぎ、人参とネギ以外の野菜を入れて炒めます

  4. 4

    2分程炒めたら麺と調味スープを入れて蓋をして沸騰するまで待ちます。

  5. 5

    グツグツ来たらふたを開けて大体の水分がなくなるまで強火で炒めます。

  6. 6

    全体が混ざったらネギやニラなどをいれて、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

コツ・ポイント

味のついたスープを麺によく吸わせる。
出来上がりは麺の表面がとろみがかって食べやすいです。

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ごーさんず!
ごーさんず! @cook_40133454
2017/07/04 08:04に公開
中華、台湾料理は台湾人に作り方を聞いた本場のものもあります。
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このレシピのキーワード

炒めもの 焼きそば 片栗粉 にんじん お肉 にんにく めん 酒 玉ねぎ しょうが

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