ラップを敷き、小麦粉を薄く振るいます。

薄切り肉を３枚づつ広げます。この時、少し重なるようにします。
二本分です。
塩、胡椒して薄力粉を薄く振るいます。

インゲン、パプリカを重ねるように並べます。インゲンは長いももの方が良いです。

ぐるっと巻いて両端を内側に抑え、キュッと握ります。

油を敷いて弱火でゆっくり焼きます。

焼き始め蓋をして、肉の色が変わったら外し、焼き色を付けます。

お皿などに移して粗熱を取り休ませます。

食べ易い大きさに切ります。
保存する場合はしっかり冷まして、一回ぶんづつラップに包みます。