ほたるいかは、軽く洗って目を取る。

キッチンペーパーを使って水気をきる。

菜の花は、茎の方から茹で水に取ってしっかり絞って食べやすい大きさに切る。

和え味噌を作って、ほたるいかと菜の花を和える。

器に持って、オリーブオイルと黒コショウをかける。