おっさんのすじ肉
おっさん料理挑戦中 @cook_40132591
おっさんの余ったスジ肉の活用
このレシピの生い立ち
余ったスジ肉を活用する為に下処理と味付けに
スジコン、隠し味（刻んで）、日本人の好きなすき焼き風味付けなので大体の料理に活用出来ます
おっさんのすじ肉
おっさんの余ったスジ肉の活用
このレシピの生い立ち
余ったスジ肉を活用する為に下処理と味付けに
スジコン、隠し味（刻んで）、日本人の好きなすき焼き風味付けなので大体の料理に活用出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
水400ccと小さじ1の塩を煮立てます
煮たてたお湯にスジ肉を入れます -
- 2
ひと煮立ちしたら灰汁を取ります
-
- 3
湯切りして全てのスジ肉を取り出します
煮汁は水道水で冷やしながら捨て、鍋を綺麗にします - 4
鍋に合わせた味噌、醤油、味醂、酒を入れます
この時味噌は溶きながら入れると良いでしょう - 5
ひと煮立ちしたらスジ肉を入れます
-
- 6
弱火で30分程煮る
一旦火を消します
この時点で甘辛いすじ肉は出来てます
スジコン作る時はコンニャクを1センチ角投入 -
- 7
蓋をして味を染ませる為に2時間程度放置
-
- 8
スジコン作る時は火を消す前にコンニャクを入れておく、弱火で煮詰めます
その他の料理に使う時刻んで隠し味
おつまみに -
コツ・ポイント
1.下茹では灰汁を取る
2.調味料だけで煮る
3.火を消す前に使い道を考えとく
4.火を消して味を染ませる
つくれぽ
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