スナップエンドウの皮のスープ
mamei23 @cook_40165962
ペーストにしたり裏ごししたりと手間はかかるけど、その分贅沢で美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
レシピナンバー4543685の豆ご飯で余った皮がもったいなかったので、スープにならないかなぁと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウの皮を茹でる。
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- 2
茹で汁は捨て、フードプロセッサーでペースト状にする。
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- 3
ざるでこす。
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- 4
玉ねぎを茹でる。
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- 5
茹で上がった玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にする。茹で汁は捨てない。
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- 6
スナップエンドウと玉ねぎのペーストを玉ねぎの茹で汁に戻し、コンソメを入れる。
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- 7
塩コショウ、オリーブオイルで味を調えて完成。
コツ・ポイント
裏ごしを丁寧にすると滑らかで飲みやすいです。
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