柿の葉が綺麗な時期に毎年作ります。同じ季節にある山椒の葉、新生姜も使っています。

色づいた柿の葉を包んでサーモンのお寿司にしました。この時期だけの楽しみです。

柿の葉が茂ってくると柿の葉寿司が作りたくなりました。サーモンで作ってみました。

かにかまを柿の葉でくるんで押し寿司にしました。なんだかホントのカニのお寿司みたいでびっくりです。。

小さめのさごしは扱いやすく、あっさり、鯖のお寿司が嫌いな方でも食べられます。柿の葉で水分と臭みが取れておいしくなります！

柿の新葉が程よい大きさに育ったので柿の葉寿司の作り時がきました。

小さい目のイトヨリがお得に手に入ったら必ず作ります。柿の葉寿司にすると余分な水分や臭みが無く美味しいですよ♪

庭の柿の木の葉が生い茂ってきたので、柿の葉寿司を作りました

初夏の鮭で、柿の葉寿司を。意外にカンタン！

瑞々しい柿の葉を使って作ります。簡単な割りには見栄えのする押し寿司です。

通常の三分の二程の、一口柿の葉寿司。特別大きな葉が見つからなくても大丈夫。短時間の冷凍で強情な柿の葉も従順に。

頂き物の渋柿に立派な柿の葉がたくさん！これは「柿の葉寿司」だなと発奮！（笑）孫の七五三祝いに添えることにしました。