タラは一口サイズに切り、胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

新じゃがはよく洗い、皮のまま2～3㎜厚さの輪切りにする。大きければ半月切りにする。水にさらしてザルに取る。

ニラは5㎝長さに切る。

フライパンを熱してごま油（大さじ1）をひき、中火で①をこんがりと焼き、一旦取り出す。

ごま油（大さじ1）を足し、水分を拭き取った②を炒め、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

新じゃがに火が通ったら、中火でニラを入れて炒め、塩、胡椒で味を調える。④を戻して炒め合わせる。