切り身で簡単♪鱈と新じゃがのマヨ炒め
くんきん @cook_40050897
フライパンひとつでとっても簡単！ごま油とマヨネーズのこくと旨味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
鱈と新じゃがをマヨネーズで炒めてみました。
切り身で簡単♪鱈と新じゃがのマヨ炒め
フライパンひとつでとっても簡単！ごま油とマヨネーズのこくと旨味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
鱈と新じゃがをマヨネーズで炒めてみました。
作り方
- 1
鱈は一口大に切り、胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
- 2
新じゃがはよく洗い、皮のまま5㎜厚さの半月切りにする。水に晒してザルに取る。
- 3
椎茸は軸を切り取り厚めにスライスする。
- 4
フライパンを熱してごま油をひき②を炒め、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。③を入れて炒め、塩で味を調えて一旦取り出す。
- 5
フライパンにごま油を足し、①を中弱火で焼く、こんがりしたら返して焼く。
- 6
⑤に④を戻し、マヨネーズを入れ、馴染むまで炒め合わせる。火を止めて黒胡椒をふる。
コツ・ポイント
鱈を焼くときは、崩れやすいので、こんがり焼き色がついてから返します。マヨネーズはよく馴染むまで炒め合わせることでコクが出ておいしく仕上がります。
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