チキンビーンズ(腎臓病食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量エネルギー：613kcal たんぱく質
：11.4g カリウム：506mg リン：167mg 食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
大豆のカリウムは、今回の20gなら蒸し大豆よりも水煮大豆を使用することで、162mgから50mgへと約1/3に減らせます。
チキンビーンズ(腎臓病食)
栄養量エネルギー：613kcal たんぱく質
：11.4g カリウム：506mg リン：167mg 食塩相当量：1.1g
このレシピの生い立ち
大豆のカリウムは、今回の20gなら蒸し大豆よりも水煮大豆を使用することで、162mgから50mgへと約1/3に減らせます。
アプリでひらく作り方
- 1
【チキンビーンズ】材料
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- 2
鶏もも肉を一口大に切り、薄力粉をまぶす。生姜、たまねぎはみじん切りにし、たまねぎは水さらしする。調味料を合わせる。
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- 3
フライパンに油をひき、鶏もも肉を両面焼いて皿に盛り付ける。
- 4
そのままのフライパンでたまねぎを炒め、しんなりとしたら大豆と合わせた調味料を加え、ひと煮たちさせる。
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- 5
焼いた鶏もも肉の上にかけて完成。
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- 6
【ポテトサラダ】材料
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- 7
じゃがいも、にんじんは1cm角のサイコロ大に切り茹でこぼす。きゅうりはサイコロ大に切り水にさらす。調味料を合わせる。
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- 8
じゃがいも、にんじん、きゅうりを調味料で和えて完成。
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コツ・ポイント
このレシピは「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄要量です。ふつうのご飯180gと食べる場合は、エネルギー609kcal たんぱく質15.7g カリウム554mg リン210mgとなります。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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