あじの南蛮漬け
hahalog @cook_40242236
フライパンでのソテーと、おいしい酢の組み合わせで、簡単に味の整った南蛮漬けが作れます。
このレシピの生い立ち
酢を使った料理は、他の調味料とのバランスが難しいのですが、おいしい酢/カンタン酢のバランスが絶妙で失敗なくできるので、南蛮漬けにも適用してみました。
あじの南蛮漬け
フライパンでのソテーと、おいしい酢の組み合わせで、簡単に味の整った南蛮漬けが作れます。
このレシピの生い立ち
酢を使った料理は、他の調味料とのバランスが難しいのですが、おいしい酢/カンタン酢のバランスが絶妙で失敗なくできるので、南蛮漬けにも適用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうを振っておく。
- 2
たまねぎはスライサーでスライスして、水にさらしておく。
- 3
にんじんは皮をむき、5cmくらいの長さにカットして、千切りスライサーでスライスする。
- 4
あじに小麦粉をまぶし、軽く小麦粉をはたき落とした後、油をひいたフライパンで焼く。
- 5
皮面を強火でカリッと焼いた後、裏返して弱火で5-10分ほど焼く。
- 6
保存容器に、千切りしたにんじんと、水気を絞ったたまねぎ、あじを入れ、おいしい酢をかける。
コツ・ポイント
今回はあじで作りましたが、いつもは旬でお手頃価格な魚を使います。さば、さんま、わかさぎ、たらetc. スーパーの鮮魚コーナーで調理してもらうと、魚料理へのハードルが下がります。
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