鯖の煮付け♡
サッと出来て美味しい^_^ご飯もお酒も進みます
このレシピの生い立ち
なかなか手が出ない魚の煮付け…まずは簡単な鯖から
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なかなか手が出ない魚の煮付け…まずは簡単な鯖から
下準備
真水で洗う。
鯖に切れ込みをいれ、熱湯を回しかける
鍋に調味料を入れ煮立たせ、鯖を加える。
再び煮立ったら煮汁を鯖に回しかける。
刻み生姜を加える
濡らしたキッチンペーパーを落し蓋にし、煮ていく。
鍋肌の煮汁がフツフツとしている火加減。
7分ほど煮ていく。煮汁が煮詰まりすぎたら少し水を足し乾燥しないように調節する。
火を消しそのまま冷ます。
食べる前に再び火にかけ煮汁を好みに煮詰めて完成
鍋で冷ますと味が染みて長く炊かなくてもバッチリ!
コンロもすぐに空くので次の料理もつくれます^_^
魚と鍋のサイズはなるべくピッタリで!
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