カリフラワーは生が一番

カリフラワーは生が一番-レシピのメイン写真

カリフラワーは生が一番

ライアン１１０ @cook_40189861

アメリカで初めて生カリフラワーを出されたときは「なんて野蛮な」と思ったけれど、食感も楽しく、茹でるよりはるかに美味しい〜
このレシピの生い立ち
カリフラワー三昧

生食１番、炒めが２番、茹でて食べるは３番だ〜

※文明堂のメロディーでお願いします

アメリカで初めて生カリフラワーを出されたときは「なんて野蛮な」と思ったけれど、食感も楽しく、茹でるよりはるかに美味しい〜
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アメリカで初めて生カリフラワーを出されたときは「なんて野蛮な」と思ったけれど、食感も楽しく、茹でるよりはるかに美味しい〜
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材料

4人分

カリフラワー 500gくらい
酢半カップ
醤油半カップ
サラダ油半カップ

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作り方

1

ボウルに調味液を用意。酢・醤油・サラダ油は均等に。カリフラワーを漬け込む時に7〜8割が浸るくらい。
2

カリフラワーを一口サイズに切り分ける。軸の部分が美味しいので、なるべく捨てないように。
3

調味液に30分程度漬け込んでできあがり。長時間漬け込むと味が濃くなりすぎるので盛り付けまで時間がある時は取り出す。

コツ・ポイント

にんじん、ブロッコリーを加えて３種で作れば色どりもよく、大変美味しい。

漬け込む時間はにんじん２時間、ブロッコリー１時間、カリフラワー30分程度、が目安。

油のうまみがポイント。クセのないさらっとした油。オリーブオイルは向かない。

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ライアン１１０ @cook_40189861

2017/05/27 09:05に公開

家庭菜園で収穫した野菜をベースにご家庭の奥様方があまりチャレンジしないような素材を使って料理するのが楽しみ。子供のころのプラモデル作りの延長線！！本格ということばとお手軽という言葉の融合が理想。基本は酒の肴の延長レシピ。男ならだれでも、まずはカレー・パスタ・イカの塩辛といったところから・・・はてさて・・・

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このレシピのキーワード

カリフラワー

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