♪ワインフェアレシピ♪鴨胸肉の含ませ煮♪
ダリちゃん @cook_40243349
鴨嫌いの私がおいしいと思った大○東京で教えてもらったレシピ♪冷凍マグレ・ド・カナールが売っていたら即買いです☆彡
このレシピの生い立ち
大○東京ワインフェアで教えてもらったレシピです。
簡単なのに、見た目と味がＧＯＯＤ♪
小学生の娘の大好物です(^^♪
♪ワインフェアレシピ♪鴨胸肉の含ませ煮♪
鴨嫌いの私がおいしいと思った大○東京で教えてもらったレシピ♪冷凍マグレ・ド・カナールが売っていたら即買いです☆彡
このレシピの生い立ち
大○東京ワインフェアで教えてもらったレシピです。
簡単なのに、見た目と味がＧＯＯＤ♪
小学生の娘の大好物です(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍鴨肉は前日に冷蔵庫に移し、調理前30分～１時間前には冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておきます。
- 2
身の部分の気になる筋や余分な脂身を取り除きます。
- 3
皮の部分に格子状に切り込みを入れ、脂を出しやすくします。
- 4
軽く塩こしょうをして２０分位常温で馴染ませます。
- 5
フライパンに４を皮面からのせ、弱火で加熱します。
※この時、油は入れません。くっつく場合は動かしながら！ - 6
鴨肉が入るくらいの鍋に★の材料を入れ、沸騰させます。
- 7
鴨の皮面に焼き色がついたら、６の鍋に皮面を上にして入れ、火を止めます。
そのまま粗熱が取れるまで放置！ - 8
私はジップロックに移しますが、鍋のままでもＯＫ。
冷蔵庫で一晩寝かせます。 - 9
おこのみの厚さにスライスして出来上がり☆彡
コツ・ポイント
料理が苦手な私でも美味しく作れるレシピです。
鴨の下処理を丁寧に行うのがポイントかも？！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19480555
