ささみの筋を取り除き、そぎ切りする。酒をふりかけ、ラップをし６００wで２分加熱する。
大根おろしを作り、軽く絞っておく

ねぎを斜め切りする。にんにくもスライスする。鷹の爪は種を取り除いておく。パスタをゆではじめる。

フライパンに油を大さじ２ひき、にんにくと鷹の爪を入れ、にんにくのいい香りがしたら、ねぎとささみを入れて炒める。

パスタが茹で上がったら、フライパンにゆで汁をお玉１杯分入れてから、パスタをいれてあえる。