エビは尾の部分を残して殻をむきます。
背に切り込みを入れます。
背わたは取り除きます。

大葉はみじん切りにします。
クリームチーズは電子レンジ1000ｗで20秒加熱します。
大葉を加えて混ぜ合わせます。

エビに大葉クリームチーズをのせます。

豚肉に塩・ブラックペパーを多めに振ります。
豚肉にエビをのせて巻きます。

小麦粉→卵→パン粉の順につけます。

フライが2/3浸かる量のサラダ油で
きつね色になるまで揚げます。

お肉に味を付けましたからこのままで食べられます。
お好みでお好きな調味料でどうぞ。