こんにゃくを下茹で、その間にレバーは血合いをとる。レバーを一口大に切ったら、それより、こんにゃくを少し小さく切る。

ごま油をしき、レバーとこんにゃくを炒め、レバーが白くなったらマヨネーズ以外の調味料を全部投入。煮からめます。

一度火を止めマヨネーズを投入。白ネギと共にフライパンの上で絡める。最後に水分をとばすように強火で炒めたら完成！