美味しいトマトで作れば簡単♪トマトジャム
オーベルジュすまいる @cook_40083149
美味しいトマトなら砂糖少なめ！ レモンも要らない♪美味しいトマトだから「簡単」にできちゃうトマトジャム☆美味しさ感じて♪
このレシピの生い立ち
「南郷トマト」を入手し、その美味しさを生かしたいと思って作りました。グラニュー糖でなく上白糖を用い、仕上げのレモン汁をあえて省いてあります。
美味しいトマトで作れば簡単♪トマトジャム
美味しいトマトなら砂糖少なめ！ レモンも要らない♪美味しいトマトだから「簡単」にできちゃうトマトジャム☆美味しさ感じて♪
このレシピの生い立ち
「南郷トマト」を入手し、その美味しさを生かしたいと思って作りました。グラニュー糖でなく上白糖を用い、仕上げのレモン汁をあえて省いてあります。
作り方
- 1
トマトは湯むきします（湯むきの簡単な方法は「《簡単》トマトの湯むき♪」を参照）
-
- 2
湯むきしたトマトを小さく切ります（煮崩れますので4分の1程度でじゅうぶんです）
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- 3
カットしたトマトに分量の砂糖を混ぜ、なじませます
-
- 4
鍋に入れ火にかけ、1時間ほど煮詰めます。トマトから水がでるので基本的には水は入れなくてOKです
-
- 5
途中アクを取りながら、固さなどを見て火を止めます（とろみがついてきたら止めて様子をみる、冷めたら固くなります）
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コツ・ポイント
材料と砂糖の割合は20%で作っています。
甘みのあるトマトの場合、これでじゅうぶんです。
その分傷みやすいので、早めに食べきるか冷凍庫で保存してください。
福島県猪苗代町にて菜園オーベルジュ「すまいる」という宿泊施設をやっています。お客様から《レシピ》を聞かれるので、私自身の記録もかねて色々と掲載することにしました。「まかない」も載せちゃうかも☆よろしくお願いします♪ ホームページ：http://www.maroon.dti.ne.jp/p-sumairu/ ブログ：http://hokkaiyado.exblog.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19481662
